Prin procesul de liofilizare prunele isi pastreaza toate substantele nutritive importante, fibre, vitamine si minerale.                                          Nu contin adaus de zahar ci 100% prune.

Delicioase, crocante prunele liofilizate au un continut scazut de calorii, mai exact 46 calorii la 100 g. si nu contin grasimi saturate, cu toate acestea, ele contin numerosi compusi chimici benefici, minerale si vitamine.

Prunele au numeroase beneficii pentru sanatate, cum ar fi: fibre dietetice, sorbitol si isatin, care sunt recunoscute pentru ca ajuta la reglarea functionarii sistemului digestiv si ameliorarea constipatiei.

Prunele liofilizate sunt o sursa moderata de vitamina C, care este de asemenea, un puternic antioxidant natural. Consumul de alimente bogate in vitamina C ajuta organismul sa lupte impotriva agentilor infectiosi, inflamatiiilor si in eliminarea radicalilor liberi.

Fructul este, de asemenea bogat in flavonoide fenolice si acizi poli-antioxidanti, cum ar fi luteina, criptoxantina si Zeaxanthina in cantitati semnificative.

Acesti compusi actioneaza ca necrofagi impotriva derivatilor de oxigen ai radicalilor liberi, care joaca un rol important in procesul de imbatranire si in procesele evolutive ale diferitelor boli.

Prunele sunt bogate in minerale ca potasiu, fluor si fier.

Fierul este necesar pentru formarea de celule rosii din sange.

Potasiul este o componenta importanta ce mentine fluidele din celule la limite normale, ajutand astfel la controlul ritmului cardiac si a tensiunii arteriale.

In plus, prunele sunt surse bune de vitamine din complexul  B, cum ar fi niacina, vitamina B6 si acidul pantotenic. Aceste vitamine au calitate de co-factori ce ajuta corpul sa metabolizeze carbohidratii, proteinele si grasimile. Ele ofera de asemenea 5% din necesarul zilnic de vitamina K.

Vitamina K este esentiala pentru functia factorilor de coagulare a sangelui, precum si in metabolismul osos si  ajuta la reducerea riscului de aparitie a bolii Alzheimer la persoanele in varsta.